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榨榨面是新鲜的荞面醒面后，揉成长圆团放进木质压面机里，直接压成面条下锅煮。压面机是传统木制品，工艺简易，但能最大程度保留荞面的原味。煮面的大锅就放在压面机底下，现做现煮，保证面条软硬适中，口感韧道。
榨榨面配菜简单质朴：酸菜、豌豆和小青菜。
酸菜是当地有名的老坛酸菜，酸丝可以拉一米长，老远闻着都会忍不住分泌唾液。豌豆则是用水泡涨了后，小火慢炖而成。小青菜就每天一早到菜市场挑选新鲜的嫩蔬菜，可能是小白菜，可能是莴笋尖，也可能是菜心。
荞面下锅翻滚几圈，扔一把翠绿的小青菜叶子进去，滚开后捞菜。荞面随后。但荞面捞起后要先放冷水里漂一下，再装进盛了面汤的铁盆碗里。
抓一把切得细细的酸菜撒上去，再舀一勺子熬得黏糊糊的豌豆，最后放上飘满芝麻粒的素油海椒。小镇上，海椒是特产之一，素油海椒基本是家家户户必吃的调味料，外地习惯称呼油辣子。
火红的汤汁，色泽艳目，白芝麻个个饱满，香气撩人，加上酸菜的酸劲儿，闻之口内生津，食欲大增。
至于味道，郭大胃表示：爽！相当爽！能一口气吃三碗更爽！
朱文轩听他吃得呼呼呼响，馋虫也是着急得不行，可他实在吃不快，因为太、烫、啦！
三大碗下肚后，郭建军打了个饱嗝，靠在椅子上看对面的朱文轩更加顺眼了。小老板吃的两唇通红，一边吸溜一边吹气，急吼吼想吃进嘴里又怕被烫到的表情特别可爱。
朱文轩看他吃完了，抓紧时间喝了两口汤，放下碗拿出钱包喊：“老板，多少钱？”
“大份八块，一共三十二。”老板看到他面前摆着两个空碗，语气惊讶，“小伙子你食量不错啊。”竟然吃干净了，那个大块头就算了，没想到这个小不点也这么能吃。
郭建军摸了摸了鼻子，扭头去看墙上的报价表。朱文轩憋着笑把钱递给老板，“嗯，我是挺能吃的，你家榨榨面味道好，吃一碗我觉得欠了。”
看在朱文轩这么上道的份儿上，出了面馆郭建军就带他到菜市场溜了一圈。
小老板虽然呆蠢，但很善解人意啊，还帮他‘多吃’了一碗，所以，他偶尔教导一下小老板世间百态，人心嫌恶，就当是还人情了。
朱文轩问：“咱们到菜市场干嘛的？”
郭建军说：“带你去看看你有多蠢！”
朱文轩：“……”
到底还能不能愉快玩耍了。
“咦？怎么是她！”朱文轩瞪大眼，指着那边卖苹果卖梨子卖香蕉卖各种水果的阿婆。他戴着眼镜，一眼就看到了自家特级核桃，旁边还有一口袋比自家差了不是一星半点的小核桃，里面插着硬纸壳，一个标价二十/斤，一个标价十五/斤。
“你干嘛去？”郭建军一把揪住炸毛的小老板的衣领，把人提溜回来，“你这一副被骗了身子的黄花大闺女样儿是要干嘛？打架啊？那摊贩大婶起码五十多岁，她要是往地上一趟，你就准备掏钱吧。再说了，核桃是你自己卖给她的。”
是他自己卖的，可他也是看在老人家买给家人吃的份儿上才卖的。
朱文轩哼哧哼哧半天也找不到反驳郭建军的话，不过，他还是挡开郭建军的手，雄赳赳走过去，问：“你这核桃怎么卖？”
摊贩阿婆头也没抬，“大的二十小的十五不讲价啊。”
朱文轩气短，“咱们好歹才打过交道，你给便宜点，大的这个八块如何？”
“啥？八块！”摊贩阿婆像是听了什么笑话，一嘴脸的嘲讽抬头，在看到朱文轩的时候愣了一下，随后挥着赶蚊子的蒲扇道：“小伙子你去打听打听，这街上哪有八块一斤的核桃啊，我这可是自家种的，你不买就别挡着我做生意。”
“你这人……”朱文轩话没说完，就被郭建军提溜走了。“你放开我，郭建军你让我去问问她，她怎么脸不红心不跳说是她家种的。”分明是他家种的。
郭建军直接把人拖到车子旁边，打开车门推上去坐着，然后两步绕到驾驶室，拉开门跳上车，一系列动作完成的行云流水，简直帅瞎眼。
朱文轩张开嘴望着他，“牛人啊你。”警察抓罪犯也就这速度了吧。
“你是缺心眼儿啊。”郭建军一点不客气地道：“我以前当你只是有点蠢，现在看样子，你不仅蠢，还很白痴。”
朱文轩：“……”
对一个才见两次并且第一次还是聘请你当小工的老板这么说话真的没问题吗？
太伤自尊了！
朱文轩默默扭头，决定不跟这个大块头一般见识。
郭建军继续说：“人家说买给儿子孙子吃的你就... -->>
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